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醫師大講堂:食療篇之秋冬進補類
冬天進補的好處:
中醫理論認為:「春生夏長,秋收冬藏」,秋冬季節,氣候由涼轉寒,陰盛陽衰,人體月奏理致密,陽氣內斂,宜補不宜散,以對抗嚴寒的冬天。且五行來講冬季屬水,五臟配五行,腎屬水,為先天之本,腎具有封藏人體精氣的作用,所以若冬季進食溫補食療,較容易被人體吸收成為精微物質,並封藏於腎中,具有較好的補養作用,下面為大家介紹幾款適合冬天進補的食療湯水,天寒地凍,食完包你成身暖笠笠
八珍煲雞湯
  • 母雞一隻
  • 瘦肉250克
  • 黨參15克
  • 茯神10克
  • 白術10克
  • 炙甘草6克
  • 熟地20克
  • 當歸15克
  • 川芎10克
  • 白芍10克
將母雞和瘦肉洗淨出水,白術和白芍先浸水1小時備有,以上中藥材放入紗袋中,所有材料放入湯煲中,加水用武火煮沸後,轉文火煲2小時,可加入少許糯米酒或紅米酒,加鹽少許即可。
具有氣血雙補之功效,為滋補藥膳最好的方劑。
參茸燉雞湯
  • 高麗參10克
  • 鹿茸10克
  • 雞肉或雞腿(去皮)150克
  • 淮山20克
  • 枸杞子10克
淮山先浸水2小時。將所有材料洗淨,放入一個2人份量的燉盅內,加適量水,隔水燉2.5小時即可。
大補元氣,溫補腎精腎陽。適合身體虛寒怕冷、腎虛、精神萎靡之人
當歸生薑羊肉湯
  • 淨瘦羊肉300克
  • 當歸25克
  • 生薑30-60克(因應個人喜辣程度)
先將羊肉洗淨,加大蒜出水癖膻味,當歸和生薑拍碎或切片,所有材料放入鍋中,武火煮沸後用文火煲2小時,即可
養血溫經驅寒保暖,養顏美容,治身痛、腹痛、經痛。
龜板枸杞頭燉竹絲雞
  • 龜板一塊(約30克)
  • 鮮枸杞頭60克(亁品30克)
  • 枸杞子15克
  • 淮山15克
  • 竹絲雞半隻
  • 陳皮一角
枸杞頭洗淨去皮,龜板稍微打碎,竹絲雞去內臟去皮,洗淨,淮山先浸水2小時,將所以材料放入一個2人份量燉盅內,加適量水,燉2小時,即可
滋陰潛陽,固腎安神,清虛熱除骨蒸,適合虛不受補之人。
 

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